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Miam Miam

  • Salade thon avocats

    INGRÉDIENTS

    • Nb de personnes : 4
    • 2 avocats mûrs
    • 2 tomates
    • 1/2 concombre
    • 1 échalote
    • 1 boîte de thon entier au naturel
    • 1/2 citron
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre
    • ciboulette
    • sel, poivre

    PRÉPARATION

    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 0 min
    1. Lavez, épluchez (sauf les tomates) et coupez le concombre, les avocats et les tomates en petits dés.

    2. Ciselez finement l’échalote.

    3. Dans un récipient, arrosez les avocats avec le jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

    4. Ajoutez les dés de tomates et concombre puis l'échalote ciselé et le thon émietté.

    5. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre puis mélangez bien.

    6. Réservez au frais jusqu'au service.

    7. Décorez de brins de ciboulette fraîche et dégustez bien frais.

  • Poivrons au four en lanières

    Poivrons au four en lanières

    Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Attente : 1 h 20 min | Four

     
     
    Appétissante photo - CC by Romy

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron jaune ou orange
    • 1 poivron vert
    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 2 poignées d’olives vertes
    • 1 poignée de pignons de pin
    • 4 c.à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre

    Poivrons au four en lanières

    Lavez les poivrons et coupez-les en lanières en ôtant les pépins et les membranes blanches. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Coupez les olives en rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, avec l’huile d’olive. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mariner 1 à 2 heures.

    Étalez ensuite sur une plaque et faites cuire au four à 190°C, jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits, soit 10 à 20 minutes. Ils ne doivent pas griller !

    Cette recette est très simple, mais méfiez-vous : très bonne ! Le plus long est de couper les poivrons en lanières.

    Pour varier

    C’est parfait pour accompagner une dorade royale au four. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue, en les mettant dans une barquette en aluminium, ou dans une grande poêle, mais ce ne sera pas aussi bon. Et si vous les étaliez sur une pâte à pizza ?

  • Risotto au poulet et chorizo

      Recette Risotto au poulet et chorizo
     

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la 1ère partie :
    - 3 verres de riz
    - huile d'olive
    - beurre
    - 2 verres de vin blanc
    - parmesan
    - 1 oignon ou plus suivant les goûts
    - 1 l de bouillon de volaille

    Pour la 2ème partie :
    - 1 oignon
    - huile d'olive
    - 2 blancs de poulet en dés
    - 1 chorizo (fort ou non suivant les goûts)
    - 1 poivron rouge
    - 1 poivron vert
    - 1 poivron jaune
    - 2 poignées de petits pois

    Préparation de la recette :


    Hacher l'oignon, le faire revenir dans le beurre et l'huile.
    Y verser ensuite le riz.
    Quand celui-ci est translucide, ajouter le vin blanc. Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon préalablement chauffé.
    Assaisonner et éteindre le feu.
    Ajouter une noix de beurre et du parmesan.
    Remuer et garder au chaud.
    Faire revenir des lamelles d'oignon dans l'huile d'olive, et y ajouter le poulet, le chorizo en tranche, les poivrons coupés en petits dés et les petits pois. Laisser cuire 10 min environ et lorsque tout est bien doré, ajouter au risotto et mélanger.
    Bon appétit !
     
  • Les crèmes de lentilles corail au chorizo

     

    Voici une recette délicieuse que vous pouvez également faire en entrée ou en plat complet pour un soir. Comme Mr Oups raffole du chorizo grillé, j'essaie de faire des recettes équilibrées qui pourraient lui plaire malgré tout...je devais à la base faire cette recette en plat complet pour un soir mais un apéro improvisé s'est présenté, j'ai donc servi cette recette en verrines et c'était vraiment bon, doux et légèrement piquant à la fois, et en plus ça réchauffe !

     

    Ce qu'il vous faut !

     

    Pour 6 verrines :

       ° 150g de lentilles corail

       ° 1 oignon

       ° 1 tomate

       ° 1 gousse d'ail

       ° lait

       ° 8 rondelles de chorizo

       ° huile d'olive

       ° sel, poivre

     LAIT DE COCO

     

    La recette !

     


    Eplucher et laver l'oignon et l'ail. Couper l'ail en deux, le dégermer et émincer l'oignon.

     

    Concasser la tomate.

     

    Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire suer l'oignon. Ajouter les lentilles, l'ail et la tomate. Mélanger et mouiller avec de l'eau à hauteur. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes environ.

     

    Mixer ensuite le tout pour obtenir une crème bien lisse. Ajouter un peu de lait et mixer à nouveau. LAIT DE COCO .Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver.

     

    Couper les tranches de chorizo en bâtonnets et les faire dorer dans une casserole ou une poêle pour qu'ils soient bien croustillants. Les égoutter et réserver.

     

    Au moment de servir, réchauffer la crème de lentilles et la répartir dans les verrines. Y parsemer le chorizo et servir aussitôt, avec par exemple une tranche de pain de maïs.

     

    Bon appétit !

  • Mini-brochettes

    Sur des piques à brochettes en bois, piquez du jambon en cubes, du gruyère en cubes, des tomates cerise, des cornichons, des olives, des raisins, pommes...

  • Croustillants de champignons au parmesan et à l'ail


     

    Panez les champignons avec un mélange de parmesan, ail en poudre et chapelure et faites-les dorer au four

  • Croustillants de courgettes et parmesan

    Coupez de fines rondelles de courgettes et parsemez-les de parmesan puis placez au four.

     

  • Quiche hum moelleuse au poivron et courgettes et lardons

    Ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 1 poivron
    • 2 courgettes
    • 100 g de lardons
    • 5 œufs
    • 10 cl de lait
    • 20 cl de crème fraîche liquide
    • huile d'olive
    • thym
    • sel,poivre
    • (fromage)

    Préparation

    ÉTAPE 1
    Préchauffez le four à th.6 (180°C).

    ÉTAPE 2
    Prenez les courgettes et le poivron puis, lavez-les.

    ÉTAPE 3
    Découpez-les ensuite en petits cubes et sur votre planche de cuisine, faites-les revenir dans une sauteuse contenant 3 c. à soupe d’huile d’olive.

    ÉTAPE 4
    Prenez les lardons et dans une poêle au feu, faites-les cuire.

    ÉTAPE 5
    Ajoutez-les ensuite aux légumes poêlés dans la sauteuse.

    ÉTAPE 6
    Mélangez à feu doux et laissez cuire pendant 15 min environ.

    ÉTAPE 7
    Cassez les œufs dans un saladier.

    ÉTAPE 8
    Versez dessus le lait, la crème fraîche et ajoutez le fromage.

    ÉTAPE 9
    Mélangez bien le tout puis, ajoutez les légumes.

    ÉTAPE 10
    Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.

    ÉTAPE 11
    Prenez la pâte feuilletée et étalez-la dans un plat à tarte.

    ÉTAPE 12
    Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

    ÉTAPE 13
    Renversez sur la pâte feuilletée, le mélange d’œufs.

    ÉTAPE 14
    Garnissez l’ensemble de la pâte avec les légumes.

    ÉTAPE 15
    Mettez au four pendant 30 min.

  • Autre tarte thon tomates et compagnie

    En rajoutant du gruyère râpé !

    tarte.JPG

  • Tarte thon tomates



    z.JPG

    z2.JPG


     

    Et voici mon résultat :

    WP_20160521_015.jpg

    WP_20160521_016.jpg

     

    J'ai mis du parmesan, je n'avais que cela.. Et ma foi, en rajoutant du sel, elle était plutôt pas mal ma tarte !