Aubergines au four

Ingrédients

• Aubergines - 2
• Huile d'olive
• Thym ou herbes de provence
• Sel, poivre
• Zaatar, cumin
• Pour la sauce au yaourt
• Yaourt - 1
• Menthe - Une dizaine de feuille
• Citron - le jus d'un demi citron
• Ail - 1 petite gousse
• Cumin
• Les petits plus
• Houmous
• Salade verte
• Orzo
• Tomates cerises

Recette

Pour 2 personnes ou pour 4 personnes si vous servez cette recette en entrée :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez les aubergines, et coupez les en deux dans le sens de la longueur
• Incisez la chair des aubergines comme sur la photo sans aller jusqu'à la peau
• Badigeonnez-les d’huile d’olive. Saupoudrez de thym frais ou herbes de Provence, d'un peu de zaatar et cumin (saler légérement)
• Déposez les sur une plaque allant au four
• Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 180°c.

Préparation de la sauce au yaourt  :

• Dans le bol d'un mixeur mixé tous les ingrédients
• Ou ciselez la menthe finement et mélangé tous les ingrédients
• Goutez, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais
• Coupez les tomates cerises en deux cuire l'orzo

A la sortie du four

• Déposez deux moitié d'aubergines dans une assiette
• Recouvrez de sauce au yaourt (ou houmous) ajoutez l'orzo et quelques tomates cerises
• Dégustez à la petite cuillère avec un peu de salade verte

Source : http://cuisinemoiunmouton.com