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Légumes

  • Poivrons au four en lanières


    1 part
     
    15 min
     
    20 min
     
    facile

     

    Ingrédients

    - 1 poivron rouge
    - 1 poivron jaune ou orange
    - 1 poivron vert
    - 1 gros oignon
    - 2 gousses d'ail
    - 2 poignées d'olives vertes
    - 1 poignée de pignons de pin
    - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - sel, poivre

    Préparation

    Etape 1

    Lavez les poivrons et coupez-les en lanières en ôtant les pépins et les membranes blanches.

    Etape 2

    Épluchez l'oignon et émincez-le.
    Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles.
    Coupez les olives en rondelles.

    Etape 3

    Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, avec l'huile d'olive.
    Salez, poivrez.
    Couvrez et laissez mariner 1 à 2 heures.

    Etape 4

    Étalez ensuite sur une plaque et faites cuire au four à 190°C, jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits, soit 10 à 20 minutes. Ils ne doivent pas griller.
     
    Source : Ptit chef

  • Courgettes/aubergine/tomates

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 1 grosse aubergine

    - 2 courgettes moyennes
    - 3 tomates moyennes
    - 1 oignon
    - 2 à 3 cuillères à soupe de crème légère
    - épices (curry, cumin, paprika, piment)
    - basilic ou herbes de provence
    - sel,  poivre, un peu d'huile d'olive

    Préparation de la recette :


    En premier lieu, éplucher les courgettes et les découper en petits dés. Faire de même avec l'aubergine et les tomates (on peut enlever la peau ou pas).

    Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient transparent, verser les courgettes et les aubergines. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser cuire à feu moyen, couvert, 3-4 minutes, puis ajouter les tomates et remuer à nouveau. Laisser cuire encore 5 minutes environ puis ajouter le sel, le poivre et les épices (à doser selon les goûts). Bien remuer. Laisser cuire à découvert pendant encore 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    En fin de cuisson, rajouter la crème et bien remuer pour la faire s'incorporer au reste de la préparation.

    Ajuster le sel, poivre et épices et servir.
     
    Source : Marmiton